Bonsoir à toutes et à tous!.
Bonsoir à toutes et à tous!.
J-7 du Réveillon de Noël mais ce n’est pas une raison pour ne manger que de la soupe en prévision des bons plats qui vont se succéder sur nos tables durant quelques jours!.
Alors ce soir, on se donne bonne conscience avec cette recette de saumon pané au parmesan et gingembre (hummm!!!) avec un peu de crème certes, mais en infusion de basilic et ça, faudrait pas la râter!.
Recette du site « L’Atelier des Chefs »
Lire la suite de « POISSONS #4: Coeur de saumon croustillant à la crème de basilic »
Bonsoir à toutes et à tous!
L’idée du dîner de semaine rime souvent avec casse-tête. Qu’à cela ne tienne, je vous propose ce soir une assiette légère, rapide et bien sûr, délicieuse.
On connait le poulet pané et qui plaît à tout le monde même aux petits, avec la fameuse panure à l’anglaise (Farine + Oeuf + Chapelure).
Mais dans cette recette que j’ai découverte lors d’un cours de l’Atelier des Chefs, la panure, faite de moutarde et de chapelure amène un moelleux à la volaille sans l’assécher comme une panure classique.
Alors ce soir, non seulement, vous ne direz pas « je ne sais pas quoi faire » mais qui plus est, vous entendrez des « hummmmms » autour de la table!.
Recette du site « l’Atelier des Chefs »
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/26379-poulet-pane-a-la-moutarde-haricots-verts-aux-echalotes.php Lire la suite de « VOLAILLE #6: Filets de poulet panés à la moutarde et haricots verts aux échalotes au vinaigre »
Les températures baissent et monte l’envie de plats mitonnés aux douces odeurs.
Voilà donc un petit tajine qui a doucement mijoté dans mon tajine électrique offert par ma maman…
Lire la suite de « PLATS DU MONDE #6: Tajine de poulet aux cinq épices »
Bonsoir à toutes et à tous!.
Me voilà de retour après quelques jours de pause pour mon blog, occupée par d’autres activités mais aussi parce que j’aime bien mettre en suspens mes publications par moment pour éviter que vous ne vous lassiez de moi, hihihi !!!.
Je reviens donc ce soir avec une recette découverte lors d’un cours live de L’Atelier des Chefs.
Rien de plus classique qu’une salade de pâtes me diriez-vous!. Eh bien c’est ce que je me disais avant de tester cette recette, beaucoup plus légère que la traditionnelle salade de pâtes à la mayonnaise qui laisse à mon goût, une sensation trop grande de gras sur la langue. Lire la suite de « PATES #4: Salade de farfalles et crevettes »
Bonjour à toutes et à tous!.
La saison du barbecue bat son plein et voici une recette complète, simple et rapide pour profiter pleinement de ce mode de cuisson qui sent bon l’été.
Pour la viande, je me suis inspirée d’un petit livre que j’ai depuis de nombreuses années qui m’a permis de découvrir l’unviers de la plancha en particulier mais aussi du barbecue en général.
Je n’ai encore une fois pas pu m’empêcher de mettre ma p’tite touche en la modifiant (en ajoutant une marinade à l’huile d’olive et au piment d’Espelette pour que la viande soit plus moelleuse).
En ce qui concerne la salade juive, encore une fois , c’est une recette de ma Maman, qu’elle nous faisait l’été.
Le point fort des marinades est que sa préparation se fait à l’avance, avec un minimum d’une heure avant cuisson, mais rien ne vous empêche de la préparer en début d’après-midi en prévision du dîner pour avoir tout le temps de farnienter comme un lézard au soleil!. Lire la suite de « PORC #3: Côtes de porc et légumes à la marinade soja et vodka »
Bonsoir à toutes et à tous!.
Le soleil s’amuse encore à cache à cache, un jour on sort le barbecue et le lendemain, on se réchauffe sur le chauffage!.
Heureusement, la cocotte n’est pas loin pour se préparer un bon p’tit plat aux odeurs suaves certes un peu hivernales, mais nous n’avons pas le choix…
A Vos Papilles... Prêts... Dégustez!!! 