Bonsoir à toutes et à tous !.
Les frimas sont de retour et rien de tel qu’un bon bol de soupe pour se réchauffer.
Mais la soupe ne doit pas être triste ou juste un jus sans goût.
Je me suis essayée à une recette du Chef Régis Marcon (mon Chef préféré…), le velouté de potimarron aux lamelles de cèpes.
Cette recette est tirée de son livre intitulé tout simplement « Champignons », cadeau du Noël passé.
Avec juste du potimarron, un poireau, du lard et des cèpes, on a un velouté réconfortant et savoureux. Essayez-le et donnez-moi en des nouvelles…
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Recette issue du livre « CHAMPIGNONS » du Chef Régis Marcon aux Eidtions de la Martinière
6 à 8 personnes 
Niveau Moyen 
Coût moyen
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50min
Ingrédients :
– 500g de potimarron
– 1 poireau
– 200g de lard fumé ( 90g + 90g +20g)
– 50g de beurre
– 1l de bouillon de légumes
– 30cl de lait
– 6 cèpes
– Sel, poivre, noix de muscade
A Vos Papilles... Prêts... Dégustez!!! 