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PORC #4: Brochettes de médaillons de filet mignon de porc bardés de poitrine fumée et salade juive (cuisson barbecue)

Bonjour à toutes et à tous!. 

La saison du barbecue bat son plein et voici une recette complète, simple et rapide pour profiter pleinement de ce mode de cuisson qui sent bon l’été. 

Pour la viande, je me suis inspirée d’un petit livre que j’ai depuis de nombreuses années qui m’a permis de découvrir l’unviers de la plancha en particulier mais aussi du barbecue en général. 

Je n’ai encore une fois pas pu m’empêcher de mettre ma p’tite touche en la modifiant (en ajoutant une marinade à l’huile d’olive et au piment d’Espelette pour que la viande soit plus moelleuse).

 Brochettes de Médaillons de filet mignon de porc bardés de poitrine fuméeSalade Juive 

 

 

 

 

 

 

 

 

En ce qui concerne la salade juive, encore une fois , c’est une recette de ma Maman, qu’elle nous faisait l’été. 

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FOOD REPORTER #1: La p’tite fierté du jour!.

Bonjour à toutes et à tous!. 

Depuis 4 mois, je me suis prise au jeu de partager les photos de mes réalisations culinaires sur le site de Food Reporter. 

Le principe de ce site est très simple, on prend en photo ce qu’on mange soit fait maison, soit au restaurant, on publie la photo et zou!. 

Les « Food Reporters » peuvent « miamer » vos plats ou/et les commenter. On fait des tas de découvertes culinaires, on fait la connaissance de personnes sympathiques avec toutes et tous un point commun: apprécier la gastronomie sous toutes ses formes. 

Et ce midi, en consultant mes mails, j’ai eu une agréable surprise. Mon plat de la sole meunière a été retenue pour être mise à la une du site. 

Alors c’est tout naturellement que je souhaitais partager cette petite fierté avec vous.

Si vous aussi, vous voulez entrer dans le monde des « Food Reporters », vous pouvez vous inscrire sur le site: http://www.foodreporter.fr/

ou simplement suivre leur actualité sur leur page Fb : https://www.facebook.com/FoodReporter?fref=ts

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POISSONS #3: Soles meunières et haricots sautés au beurre hachis d’ail et de persil

Bonjour à toutes et à tous!.

Je vous propose aujourd’hui une recette de poisson des plus traditonnelles: la sole meunière. C’est aussi une des recettes les plus simples pour apprécier la finesse de la chair de la sole, qui rappelons-le, était qualifiée de « mets royal » par le Roi Louis XIV!. 

Mais nul besoin de roi ou de prince à notre table pour nous régaler!!!. 

En revanche, vous m’excuserez pour le manque de photos des étapes pour le poisson mais j’étais trop concentrée à ne pas râter sa cuisson…

Sole Meunière et Haricots Sautés au beurre-hachis d'ail et de persil

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Pour la p’tite histoire

La Sole est un poisson de mer plat qui se pêche de la Norvège à l’Afrique du Nord. 

Il existe plusieurs variétés et celles que nous pouvons retrouver le plus facilement sont: Lire la suite de « POISSONS #3: Soles meunières et haricots sautés au beurre hachis d’ail et de persil »

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MON UNIVERS #1: Le coin des délices (à manger ou à voir…)

Bonsoir à toutes et à tous!. 

Quoi de plus naturel pour vous faire partager mon univers que de commencer par quelques photos de ma cuisine?. 

Voilà donc où je prépare mes petits plats, mes petites douceurs, mes petites gourmandises, bref, ma p’tite popotte!. 

Elle n’est pas super équipée car je suis en location et elle manque de fonctionnalité mais je m’en contente car j’ai une petite pièce juste derrière qui me sert de buanderie que j’ai aménagée de grands placards pour mes appareils ménagers (heureusement!!!).

Et j’aime vraiment ma cuisine en tant que pièce car j’ai la chance d’avoir une vue magnifique sur les marais, me permettant d’admirer le vol des cigognes qui nichent juste au bout du champ, de m’émerveiller devant des biches venant brouter tranquillement à l’automne, de surprendre par moment des sangliers, de rigoler en voyant des petits lapins sautiller de partout quand les herbes sont fraîchement coupées sans oublier les ragondins, les canards, les cygnes, les escargots, les couleuvres, les rainettes vertes, les faisans et la cistude d’Europe (une espèce de tortue en voie d’extinction et protégée). 

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PORC #3: Côtes de porc et légumes à la marinade soja et vodka

Bonsoir à toutes et à tous!.

Le soleil a enfin déposé ses valises au-dessus de nos têtes pour notre plus grand plaisir. On ressort parasol, monoï, hamac et bien sûr le barbecue!. 

Pour changer des traditionnelles saucisses-merguez, adoptez les marinades pour vos viandes blanches et volailles. Elles n’en seront que plus moelleuses et parfumées. 

Les marinades se déclinent suivant vos envies et vos goûts à l’infini. 

Je vous laisse donc découvrir une de mes marinades, réalisée « sur le vif » avec ce que j’avais à portée de main avec le petit plus des légumes incorporés, ainsi d’une pierre deux coups, un plat complet en un rien de temps.

Côtes de porc et légumes à la marinade sauce soja et vodka

Le point fort des marinades est que sa préparation se fait à l’avance, avec un minimum d’une heure avant cuisson, mais rien ne vous empêche de la préparer en début d’après-midi en prévision du dîner pour avoir tout le temps de farnienter comme un lézard au soleil!.  Lire la suite de « PORC #3: Côtes de porc et légumes à la marinade soja et vodka »

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TARTES ET GALETTES #3: Tartelettes au citron

Bonsoir à toutes et à tous!. 

On termine la semaine sur une note fraîche et acidulée qui je suis sûre, ravira vos papilles.

Tartelettes au citron

J’ai réalisé cette recette, issue du magazine « SAVEURS-Best Of 2013 », sans rien modifier car le domaine des desserts n’est pas vraimet mon fort!.  Lire la suite de « TARTES ET GALETTES #3: Tartelettes au citron »

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BONNE FETE A TOUS LES PAPAS: Tous les Papas sont à l’honneur ce dimanche

Tous les Papas sont à l'honneur aujourd'huiBonjour à toutes et à tous!. 

Je ne vais pas faillir à la tradition alors je souhaite une bonne fête à tous les Papas et bien sûr à mon Papa à moi!. 

Du dessin enfantin au poème récité en passant par l’empreinte de main en pâte à sel, qui n’a jamais réalisé cela?. 

Les années passent et on a toujours besoin de lui faire un cadeau mais le seul véritable cadeau est de lui dire à quel point il a une place importante dans notre coeur. 

Et tout comme il y a 3 semaines au moment de la Fête des Mères, j’ai une pensée pour celles et ceux qui n’ont plus leur Papa auprès d’eux ( en particulier Martial, Flo et Gaëlle). 

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Pour la p’tite histoire

Comme je vous l’avais expliqué, le concept de la Fête des Mères est très âgé alors que paradoxalement, celui de la Fête des Pères est assez récent. 

Son origine est d’autant plus étonnante qu’elle ne vient pas d’une reconnaissance du rôle du père mais d’une opération commerciale en 1949!.

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ARCHIGOURMET.COM, MON 1ER PARTENARIAT: Un site à découvrir sans attendre

Bonjour à toutes et à tous!. 

J’ai une p’tite nouvelle à vous annoncer aujourd’hui!. 

J’ai eu une agréable proposition il y a quelques temps par le site Archigourmet.com pour une offre de partenariat qui consiste à écrire de temps en temps des articles pour leur site.

Je me suis donc lancée dans cette nouvelle aventure en rédigeant mon premier article en choisissant de vous parler de ce site en général pour vous le faire connaître et vous donner envie d’aller le visiter. 

Je vous invite donc à aller découvrir mon article publié sur Archigourmet.com en cliquant sur ce lien: 

http://www.archigourmet.com/blog/archigourmet-blog-gastronomique/#more-588

Bonne lecture et bonne découverte, et bien sûr, j’attends vos avis sur Archigourmet.com.

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FARCIS #2: Choux farcis

Bonsoir à toutes et à tous!. 

Le soleil s’amuse encore à cache à cache, un jour on sort le barbecue et le lendemain, on se réchauffe sur le chauffage!. 

Heureusement, la cocotte n’est pas loin pour se préparer un bon p’tit plat aux odeurs suaves certes un peu hivernales, mais nous n’avons pas le choix…

Choux farcis

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MON UNIVERS: Une autre page vient de voir le jour

Une autre page vient de voir le jour

Bonsoir à toutes et à tous!.

Ce soir, je vous annonce l’arrivée d’une nouvelle page « MON UNIVERS » (dans le menu en haut à droite) qui remplace l’ancienne page « Trucs et Astuces » pour être plus complète. 

Dans cette page, je vous ferai partager un peu plus de choses que des recettes comme les ustensiles que j’utilise, mes lectures culinaires, les blogs que je consulte régulièrement et mes sorties pour faire découvrir des petits restos. 

Pour le moment, certaines rubriques sont encore vides mais se rempliront au fur et à mesure, vous serez bien sûr informés par des articles dans les news de la semaine sur la page d’accueil de toute nouveauté.