Bonjour à toutes et à tous!
Voici une recette traditionnelle mais surtout familiale, venant de ma belle-maman: la tourte bigourdane. Et derrière les fourneaux pour la réaliser, on retrouve mon chéri et moi à la meilleure place: à prendre des photos et déguster!!!.
Moule à brioche de 22cm 
Niveau Facile 
Bon marché
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h Lire la suite de « GATEAUX ET BISCUITS #8: La Tourte Bigourdane »
Bonsoir à toutes et à tous!.
Connu pour être un cocktail à base de liqueur « mandarine Napoléon » et de champagne, l’aiglon est pour moi une toute autre chose.
Depuis toute petite, lorsque nous faisions des grands repas, ma Tata de coeur avait pour habitude de se charger du dessert et régulièrement elle faisait un aiglon au chocolat.
Ainsi donc, le seul aiglon que je connaisse culinairement parlant est celui que je vous présente aujourd’hui et qui s’apparente en fait à une charlotte au chocolat.
Finalement, je ne sais pas d’où vient ce nom d’aiglon, peut-être parce que sa forme pourrait rappeler celle d’un nid d’oiseau?.
Lire la suite de « GATEAUX ET BISCUITS #7: Aiglon au chocolat »
Bonsoir à toutes et à tous!.
La Chandeleur vient de passer et tombant en pleine semaine, ce n’était pas évident de faire des crêpes en rentrant du travail.
J’ai donc profité du week-end, où par obligation nous sommes restés à la maison à cause des trois tempêtes successives que nous avons essuyées pour en faire sauter quelques unes pour passer le temps car nous n’avions plus d’électricité (vive la gazinière dans ces moments- là!!!).
Quant à la recette, je reste fidèle à celle que je fais depuis des années et que j’avais déjà publiée il y a 3 ans. Si vous ne l’avez pas encore vue ou que vous souhaitez la revoir, c’est par ici:
Bonjour à toutes et à tous,
Je profite de la première publication de l’année pour vous présenter mes vœux pour 2017 qui commence et vous renouvelez tous mes remerciements pour votre assiduité à me suivre.
Je ne suis plus trop présente ces derniers temps car je suis en train de créer un nouveau blog qui au final sera semblable à celui-ci, à la différence qu’il sera……
Non mais en fait, je ne vous en dis pas plus pour préserver le futur lancement qui se fera si tout va bien au printemps prochain.
Ainsi pour la 1ère recette de l’année, j’ai cédé à la tradition de janvier en réalisant une galette frangipane qui n’a été concluante qu’au second essai et que je vous laisse décourvrir…
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Recette issue et modifiée du livre « Hervé Cuisine Ses Meilleurs desserts » aux Editions France Loisirs.
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Lors de mon premier essai de cette recette, le résultat était bon mais absolument pas présentable. La crème d’amande était trop liquide et de ce fait, la pâte trop humidifiée s’était ouverte ce qui avait empêché la pâte feuilletée de monter.
Au second essai, … Lire la suite de « TARTES ET GALETTES #7: Galette Frangipane »
Bonjour à toutes et à tous,
Je ne suis pas très présente ces derniers temps mais je ne cuisine pas moins pour autant!.
Pour me faire pardonner de ma brève absence, je vous fais découvrir aujourd’hui une p’tite douceur avec une recette de chocolats à la pralinoise et aux crêpes « gavotte » qui se prépare en deux temps-trois mouvements.
Ne me demandez pas d’où vient cette recette exactement car c’est ma soeur qui me l’a donnée, reçue de l’amie d’une amie (peut être avec 2-3 autres amies en intermédiaire …) bref, je ne sais pas son origine mais la seule chose que je puisse assurer est que c’est très bon!.
Le plus long dans cette recette est le temps de repos au réfrigérateur avant la dégustation!. .jpg)
En revanche, pour celles et ceux qui maîtrisent la technique … Lire la suite de « GOURMANDISES ET DOUCEURS #7: Chocolats pralinoises et gavottes »
Bonjour à toutes et à tous !.
La saison des clémentines touche à sa fin et il va falloir attendre quelques mois avant de les trouver à nouveau sur nos étals. Je sais qu’il est possible d’en trouver hors saison, mais depuis le temps que vous me lisez, vous savez que je mets un point d’honneur à respecter la saisonnalité des fruits et légumes.
Ma préférence va aux clémentines en provenance du Maroc, beaucoup plus sucrées et surtout moins acides que certaines autres. .jpg)
J’avais déjà réalisé cette recette en suivant tout à la lettre mais la dernière fois que j’ai voulu la faire, je n’avais plus d’amandes effilées.
Lire la suite de « CREMES ET MOUSSES #9: Cassolettes de clémentines à l’amande »
Bonjour à toutes et à tous!.
Le 15 octobre dernier, VAHINE a lancé un défi sur 8 semaines sur sa page FB. Tous les jeudis matin, une vidéo de la réalisation d’une recette comportant bien sûr des produits Vahiné était mise en ligne.
Il fallait recréer la recette le plus possible à l’identique et poster la photo de sa réalisation sur leur page FB entre le jeudi et le dimanche suivant.
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J’ai donc participé à la première session et ….. j’ai gagné!. De ce fait, je n’avais plus le droit de participer mais j’ai continué à suivre le défi pour découvrir de nouvelles recettes.
Lire la suite de « DEFI PHOTO VAHINE: Mini-tartes chocolat version Vahiné »
Bonjour à toutes et à tous!.
La rhubarbe a souvent été délaissée comme d’autres légumes qui ont été remis au goût du jour sous le nom de « légumes oubliés » ou « légumes anciens ».
Mais la rhubarbe n’est ni un légume ni un fruit mais une plante dont seules les tiges (les pétioles) sont consommables, ses feuilles (les limbes) étant toxiques.
Elle peut se décliner en tarte, en gâteau, en confiture ou en accompagnement d’un plat salé.
Cependant, il faut bien contrôler son acidité en l’atténuant avec du sucre ou du sel suivant son utilisation.
Je n’avais jamais cuisiné de rhubarbe alors que ma voisine venait de m’en apporter et en mêmetemps, l’une de mes soeurs me parlait d’un gâteau qu’elle venait de réaliser avec succès.
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J’avais donc l’ingrédient principal et la recette testée par ma soeur, trouvée sur le site de l’Atelier des Chefs, il ne me restait plus qu’à m’y mettre!.
Lire la suite de « GATEAUX ET BISCUITS #6: Gâteau à la rhubarbe »
Bonjour à toutes et à tous!.
J’ai enfin pris le temps de faire le pas-à-pas en photo de ma tarte aux abricots que je fais depuis de nombreuses années. A y réflechir, je crois que toutes les personnes (famille et amis), passées à ma table ont pu la déguster au moins une fois, car après 9 ans de réalisation régulière, elle est un peu devenue comme on entend souvent dire ma « tarte signature »!.
Alors à vous d’enfiler le tablier si vous voulez la découvrir!.
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>>>Recette issue du magazine « Vie Pratique Gourmand » n°89 de juillet 2006<<<
Pour ma part, j’utilise des abricots au sirop en boîte qui restent doux après cuisson (la recette d’origine préconise l’utilisation d’abricots frais), alors qu’avec des abricots frais, il s’en dégage un peu trop d’acidité et leur peau devient dure. Lire la suite de « TARTES ET GALETTES #5: Tarte aux abricots »
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Lire la suite de « UN REPAS DIGNE D’UN ANNIVERSAIRE: Menu particulier pour occasion particulière »
A Vos Papilles... Prêts... Dégustez!!! 