Canard, Plats, Sauces, Volailles

VOLAILLE #5: Magret de canard et champignons vapeur, huile pimentée minute

Publié 31 mai 20148 novembre 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

Avez-vous déjà essayé de cuire un magret de canard à la vapeur?.

Eh bien moi non plus!.

J’ai découvert cette technique en suivant un cours de « l’Atelier des Chefs » (qu’est-ce que je peux en apprendre des choses avec eux!).

Je n’étais pas très convaincue en réalisant cette recette mais à la dégustation, c’était juste « waouh! ».

Et l’huile pimentée « minute », une découverte formidable. D’ailleurs mon Chéri m’a demandé de lui montrer et il s’en fait tout seul maintenant pour accompagner tout un tas d’autres plats.

Allez, trève de bavardage, passons aux choses sérieuses et soyez bien concentrés car c’est très, très, très…… facile à faire!!!.

Magret de canard et champignons vapeur, huile pimentée

Recette du site « l’Atelier des Chefs »

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22246-magret-de-canard-et-champignons-vapeur-huile-de-piment.php

Lire la suite de « VOLAILLE #5: Magret de canard et champignons vapeur, huile pimentée minute » →

Crèmes et Mousses, Desserts

CREMES ET MOUSSES #7: Crème chantilly au yaourt et fruits rouges

Publié 28 mai 201412 octobre 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

Marre du classique yaourt en fin de repas les soirs de semaine?.

Je vous donne une petite astuce pour le colorer et en faire un dessert original en quelques minutes en le mélangeant juste à une chantilly sucrée et des fruits rouges.

Crèmes chantilly au yaourt et fruits rouges

– 4 personnes – Facile –

– 10min

Ingrédients:

– 2 Yaourts natures

– 250g de mélange de fruits rouges surgelés

– 20cl de crème liquide entière

– 60g de sucre glace

Préparation:

1- Mettre à décongeler les fruits à l’avance (ou un bref passage au Micro-ondes en décongélation).

2- Monter la crème liquide en chantilly.

Crème Chantilly au Yaourt et Fruits Rouges

3- Ajouter le yaourt et le sucre glace doucement.

4- Ajouter ensuite à la chantilly au yaourt les fruits rouges.

5- Placer cette préparation dans des petites coupes ou verrines.

Variante:

Remplacez le yaourt nature par un yaourt à l’arôme citron, le côté acidulé fera merveille avec les fruits rouges.

De vous à moi, Mon Univers

DE VOUS A MOI #5: Plus de 2 000 visites, un grand merci!

Publié 25 mai 201419 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

La barre des 2 000 visites a été dépassée et vous ne pouvez pas savoir à quel point cela me fait chaud au coeur!!!.

J’en déduis que vous appréciez mes petits moments culinaires que je vous fais partager et je vous remercie infiniment de votre assiduité (et je sais que j’ai déjà beaucoup de fidèles).

Alors une seule conclusion s’impose: que l’aventure continue!!!.

De vous à moi, Mon Univers

DE VOUS A MOI #6: Quand les compteurs s’affolent, Miss Grenouille fait les comptes

Publié 25 mai 201419 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonjour à toutes et à tous!.

Lorsque j’ai créé mon blog, j’ai mis un petit compteur de visites que tout le monde a pu voir sur la page d’accueil (mais ne le cherchez plus maintenant, je l’ai enlevé et je vous explique pourquoi).

Il y a quelques temps, je trouvais étrange que ses chiffres ne soient pas très hauts, vu les retours positifs que je constatais soit par mail, commentaires ou par Fb.

Je me suis donc penchée sur le sujet et j’ai utilisé un des outils de mon développeur web pour faire le point.

Et quelle n’a pas été ma surprise!!!.

Lire la suite de « DE VOUS A MOI #6: Quand les compteurs s’affolent, Miss Grenouille fait les comptes » →

De vous à moi, Mon Univers

BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS: Toutes les Mamans seront à l’honneur dimanche

Publié 24 mai 201419 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Je suis un peu en avance pour parler d’une des fêtes les plus traditionnelles mais cette année, j’ai le privilège de pouvoir être auprès de ma Maman pour célébrer ce jour donc je lui consacrerai tout mon temps et je ne serai pas derrière mon écran.

C’est pourquoi par avance, je souhaite une très bonne fête à toutes les Mamans et que tous les enfants profitent bien de la leur (même si on est grands, on est toujours des enfants face à nos Mamans!).

Et j’ai une pensée particulière pour tous ceux qui n’ont plus leur Maman à leurs côtés mais dans leur coeur (en particulier Martial, Stéphane, Sabine et Jean-Paul).

———-

Pour la p’tite histoire

Il existait dans la Grèce Antique des rites printaniers en l’honneur de Rhéa, la mère de tous les Dieux Grecs tout comme dans la Rome Antique où été voué un culte à Cybèle, mère de tous les Dieux Romains.

Lire la suite de « BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS: Toutes les Mamans seront à l’honneur dimanche » →

Légumes, Plats, Porc, Viandes

PORC #2: Mignons de porc à la sauge et purée de patates douces

Publié 23 mai 201424 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

Le soleil s’est de nouveau enfui, alors on renfile le p’tit pull et on se réconforte avec ce dîner parfumé à la sauge et sa purée de patates douces.

Cette recette est issue du site « l’Atelier des Chefs » qui proposait d’accompagner les mignons de porc d’une purée de carottes, mais j’ai choisi de l’accompagner d’une purée de patates douces (recette du même site également) pour le petit côté sucré plus prononcé que la carotte.

Mignons de porc à la sauge et purée de patates douces

Et je ne regrette pas d’avoir choisi cet accompagnement qui a fait merveille dans notre assiette!. Lire la suite de « PORC #2: Mignons de porc à la sauge et purée de patates douces » →

Concours et Partenariat, Mon Univers

CONCOURS PHOTO VAHINE: Juste pour le plaisir des yeux

Publié 19 mai 201422 janvier 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Juste pour le plaisir des yeux

Bonsoir à toutes et à tous!.

Ce soir, pas de recette mais simplement une photo juste pour le plaisir des yeux.

Je souhaitais vous faire voir la photo que j’ai présentée à un concours organisé par la marque « VAHINE »dont le thème était « Gâteau de Pâques ».

Oui, je sais, les fêtes de Pâques sont passées depuis quelques temps maintenant mais ce n’est pas moi qui ai fait le réglement!.

Pour cette réalisation, j’ai choisi un cheesecake pour avoir une base plate, lisse et à la couleur douce afin de placer ma déco qui se compose de produits Vahiné bien sûr, de Kinder Schoko-bons et de violettes en sucre.

Alors? Qu’en pensez-vous?.

De vous à moi, Mon Univers

DE VOUS A MOI #4: Une nouvelle façon de commenter

Publié 18 mai 201419 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonjour à toutes et à tous!.

Il y a quelques jours, mon blog était en « travaux ». La plus grande partie de ces « travaux » ne sont pas perceptibles par vous et reposent juste sur de la maintenance.

En revanche, vous avez dû voir apparaître sur chaque page sur la droite une nouvelle boîte de commentaires du nom de « Disqus ».

La boîte de commentaires que j’utilisais jusqu’à présent ne me permettait pas d’être prévenue de chaque nouveau commentaire et je devais visiter toutes mes pages une par une pour être sûre de ne rien manquer. A plus de 80 recettes publiées à ce jour, ce système n’était plus approprié…

Lire la suite de « DE VOUS A MOI #4: Une nouvelle façon de commenter » →

Italie, Plats, Plats du Monde

PLATS DU MONDE #5: Italie – Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan

Publié 18 mai 201423 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Vous n’avez aucune idée pour le repas de ce soir?. Les rayons du soleil vous incitent à profiter au maximum de ce joli dimanche et vous n’avez guère envie de perdre du temps derrière les fourneaux?.

Alors ne vous tracassez plus, je suis là pour vous donner la solution!.

Pour le dîner, je vous emmène faire une petite escapade en Italie avec une Bruschetta gorgée de soleil, qui prolongera votre farniente dominicale….

———-

Pour la p’tite histoire

La bruschetta (prononcez « brusketa »), fait partie des antipasti, préparations culinaires italiennes servies en hors-d’oeuvre. Lire la suite de « PLATS DU MONDE #5: Italie – Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan » →

Plats, Poulet, Riz, Volailles

VOLAILLE #4: Cuisses de poulet au riz à l’espagnole à la cocotte-minute

Publié 18 mai 20148 novembre 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Re-bonjour à toutes et à tous!.

Aujourd’hui, je vous propose une recette que vous ne trouverez jamais dans un livre de recettes ou sur le net car il s’agit d’une recette qui a au moins une trentaine d’années puisque je l’ai toujours connue….en fait, je ne sais pas vraiment quel âge elle a mais je peux vous assurer qu’elle ne date pas d’aujourd’hui!.

Pourquoi, me diriez-vous, suis-je aussi sûre de cela?.

Eh bien parce que c’est une recette de ma Maman qu’elle nous faisait dans sa cocotte minute « SEB », qui sentait jusqu’au coin de la rue et qui faisait même venir en courant notre petite chienne qui avait droit elle aussi à sa part!.

Cette recette sans nom à la base puisque nous, nous l’appelions « riz jaune » (par rapport à sa couleur) , je lui ai trouvé un nom qui se rapprochait le plus de ce qui la compose.

Chaque fourchette plongée dans l’assiette me replonge en enfance mais il faut dire ce qui est, même si je réalise cette recette relativement bien à mon avis, elle n’aura dans ma cuisine jamais le goût de celle que faisait ma Maman…

———-

Une recette à réaliser à la cocotte minute qui vous permettra de déguster un plat complet en un minimum de temps de préparation et de cuisson.

Le choix du riz est très important. N’utilisez pas de riz parfumé type basmati ou thaï qui ne supporte pas le temps de cuisson de cette préparation et qui vous donnera un résultat de « bouillie ». Le bon choix est de prendre un riz classique supportant une cuisson de 20 minutes comme celui de la marque Uncle Ben’s, comme je vous le conseille dans les ingrédients.

Il faudra également faire attention à la salaison de la préparation, c’est un plat qui demande beaucoup de sel avant cuisson du fait de la présence du riz donc n’ayez pas la main légère!. Lire la suite de « VOLAILLE #4: Cuisses de poulet au riz à l’espagnole à la cocotte-minute » →

Bonsoir à toutes et à tous!.

Avez-vous déjà essayé de cuire un magret de canard à la vapeur?.

Eh bien moi non plus!.

J’ai découvert cette technique en suivant un cours de « l’Atelier des Chefs » (qu’est-ce que je peux en apprendre des choses avec eux!).

Je n’étais pas très convaincue en réalisant cette recette mais à la dégustation, c’était juste « waouh! ».

Et l’huile pimentée « minute », une découverte formidable. D’ailleurs mon Chéri m’a demandé de lui montrer et il s’en fait tout seul maintenant pour accompagner tout un tas d’autres plats.

Allez, trève de bavardage, passons aux choses sérieuses et soyez bien concentrés car c’est très, très, très…… facile à faire!!!.

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Bonsoir à toutes et à tous!.

Marre du classique yaourt en fin de repas les soirs de semaine?.

Je vous donne une petite astuce pour le colorer et en faire un dessert original en quelques minutes en le mélangeant juste à une chantilly sucrée et des fruits rouges.

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La barre des 2 000 visites a été dépassée et vous ne pouvez pas savoir à quel point cela me fait chaud au coeur!!!.

J’en déduis que vous appréciez mes petits moments culinaires que je vous fais partager et je vous remercie infiniment de votre assiduité (et je sais que j’ai déjà beaucoup de fidèles).

Alors une seule conclusion s’impose: que l’aventure continue!!!.

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Bonjour à toutes et à tous!.

Lorsque j’ai créé mon blog, j’ai mis un petit compteur de visites que tout le monde a pu voir sur la page d’accueil (mais ne le cherchez plus maintenant, je l’ai enlevé et je vous explique pourquoi).

Il y a quelques temps, je trouvais étrange que ses chiffres ne soient pas très hauts, vu les retours positifs que je constatais soit par mail, commentaires ou par Fb.

Je me suis donc penchée sur le sujet et j’ai utilisé un des outils de mon développeur web pour faire le point.

Et quelle n’a pas été ma surprise!!!.

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C’est pourquoi par avance, je souhaite une très bonne fête à toutes les Mamans et que tous les enfants profitent bien de la leur (même si on est grands, on est toujours des enfants face à nos Mamans!).

Et j’ai une pensée particulière pour tous ceux qui n’ont plus leur Maman à leurs côtés mais dans leur coeur (en particulier Martial, Stéphane, Sabine et Jean-Paul).

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Pour la p’tite histoire

Il existait dans la Grèce Antique des rites printaniers en l’honneur de Rhéa, la mère de tous les Dieux Grecs tout comme dans la Rome Antique où été voué un culte à Cybèle, mère de tous les Dieux Romains.

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Le soleil s’est de nouveau enfui, alors on renfile le p’tit pull et on se réconforte avec ce dîner parfumé à la sauge et sa purée de patates douces.

Et je ne regrette pas d’avoir choisi cet accompagnement qui a fait merveille dans notre assiette!. Lire la suite de « PORC #2: Mignons de porc à la sauge et purée de patates douces » →

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Il y a quelques jours, mon blog était en « travaux ». La plus grande partie de ces « travaux » ne sont pas perceptibles par vous et reposent juste sur de la maintenance.

En revanche, vous avez dû voir apparaître sur chaque page sur la droite une nouvelle boîte de commentaires du nom de « Disqus ».

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Vous n’avez aucune idée pour le repas de ce soir?. Les rayons du soleil vous incitent à profiter au maximum de ce joli dimanche et vous n’avez guère envie de perdre du temps derrière les fourneaux?.

Alors ne vous tracassez plus, je suis là pour vous donner la solution!.

Pour le dîner, je vous emmène faire une petite escapade en Italie avec une Bruschetta gorgée de soleil, qui prolongera votre farniente dominicale….

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Pour la p’tite histoire

La bruschetta (prononcez « brusketa »), fait partie des antipasti, préparations culinaires italiennes servies en hors-d’oeuvre. Lire la suite de « PLATS DU MONDE #5: Italie – Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan » →

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Re-bonjour à toutes et à tous!.

Pourquoi, me diriez-vous, suis-je aussi sûre de cela?.

Eh bien parce que c’est une recette de ma Maman qu’elle nous faisait dans sa cocotte minute « SEB », qui sentait jusqu’au coin de la rue et qui faisait même venir en courant notre petite chienne qui avait droit elle aussi à sa part!.

Cette recette sans nom à la base puisque nous, nous l’appelions « riz jaune » (par rapport à sa couleur) , je lui ai trouvé un nom qui se rapprochait le plus de ce qui la compose.

Chaque fourchette plongée dans l’assiette me replonge en enfance mais il faut dire ce qui est, même si je réalise cette recette relativement bien à mon avis, elle n’aura dans ma cuisine jamais le goût de celle que faisait ma Maman…

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Une recette à réaliser à la cocotte minute qui vous permettra de déguster un plat complet en un minimum de temps de préparation et de cuisson.

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