Mois : juin 2015

Publié dans Canard, Plats, Volailles

VOLAILLE #8: Brochettes de canard au sésame barbecue

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonjour à toutes et à tous!.

La jolie saison est de retour et avec elle, la valse des barbecues!. 

Je vous propose aujourd’hui une recette que je n’avais pas faite depuis environ 5 ans mais qui traînait au fond de ma mémoire. 

Brochettes de canard au sésame au barbecue
En recherchant bien dans ma « boîte à recettes » (une grosse caisse en plastique où se sont entassés au fil des années des pages de magazines découpées, des recettes imprimées, des bouts de papier griffonés, etc.), j’ai retrouvé cette recette. 
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Publié dans Plats, Poissons, Poissons, coquillages et crustacés

POISSONS #6: Saumon en papillote

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!. 

Le dernier passage du Père Noël m’a gâté avec un nouveau four électrique, le dernier Rowenta Gourmet Pro pour remplacer mon vieux petit Moulinex qui est parti à la retraite. 

Notre cuisine ne nous permettant pas d’en avoir un encastrable, j’ai donc choisi celui-ci qui à utilisation quasi-quotidienne est un vrai petit bijou. 

Jusqu’à présent, toutes les recettes que je faisais avant et testées avec mon nouveau joujou ont fait mouche.

Ce soir, je vous présente une recette issue du livre d’accompagnement Rowenta: le Saumon en Papillotes. 

Saumon en papillote

Une recette permettant de savourer le plus naturellement possible les produits utilisés et dont les légumes préservent leurs saveurs et leurs vitamines du fait de la cuisson en papillote. 

La julienne de légumes a été réalisée avec mon couteau à julienne que je vous ai présenté le week end dernier ( voir article: MES USTENSILES #2: On pèle, on coupe, on râpe!. ) Lire la suite de « POISSONS #6: Saumon en papillote » →

Publié dans Mes Appareils et Ustensiles, Mon Univers

MES USTENSILES #2: On pèle, on coupe, on râpe!.

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!. 

J’avais publié il y a quelques temps un article sur « Mes Ustensiles » et je me suis dit, pourquoi ne pas en faire une petite série. ( voir le 1er: Mes Ustensiles #1: Zoom sur mes indispensables )

Voilà donc aujourd’hui un second article avec trois nouveaux ustensiles que je souhaitais vous présenter.          
ustensiles-2

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Publié dans Concours et Partenariat, Mon Univers

FIN DU SUSPENS BAMIX:Récompense du Concours Bamix Of Switzerland

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Récompense du Concours Bamix of Switzerland

Bonjour à toutes et à tous!

Je vous avais informé il y a quelques jours que j’avais gagné la « 3ème place » au concours BAMIX of Switzerland

En remerciement, j’ai reçu 4 magnifiques livres concoctés par le Chef Christian Turbé.

– Les Essentiels

– Apéritifs Dînatoires

– Potages 

– Instants Glacés

Voila donc quatre nouveaux livres qui ont fait leurs entrées dans ma bibliothèque culinaire qui ne va pas tarder à devoir s’agrandir!!!

Et encore un grand merci pour toutes les personnes qui ont votées pour moi et m’ont soutenues (j’ai vos noms, hahahahahahaha!!!!!!!).

Et surtout, un grand merci à Bamix.

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UN REPAS DIGNE D’UN ANNIVERSAIRE: Menu particulier pour occasion particulière

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de recette alors ce soir pour me rattraper, je vous propose un repas complet, de l’entrée au dessert. 

J’ai réalisé ce menu à l’occasion de l’anniversaire de mon chéri il y a quelques semaines et comme je voulais un repas un peu plus élaboré qu’à l’ordinaire, j’ai décidé de réaliser 3 des 6 plats que le Chef Frédéric Dubourvieux nous avait présentés lors de son passage à Royan. ( voir l’article du 16-04-2015: Mes sorties gourmandes #2)

J’ai suivi les recettes à la lettre, sauf pour le dressage où j’ai fait à mon idée et pour le dessert où je n’ai pas réalisé la « meringue brûlée minute » qui n’est pas à notre goût mais vous pourrez malgré tout la retrouver en bas de la recette du dessert en « Variante ». 

Je vous rappelle que vous pouvez suivre les aventures du Chef Frédéric Dubourvieux sur sa page Facebook:

Frédéric Dubourvieux Créations et Solutions Culinaires

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