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GOURMANDISES ET DOUCEURS #8: Chandeleur 2017

Bonsoir à toutes et à tous!. 

La Chandeleur vient de passer et tombant en pleine semaine, ce n’était pas évident de faire des crêpes en rentrant du travail. 

J’ai donc profité du week-end, où par obligation nous sommes restés à la maison à cause des trois tempêtes successives que nous avons essuyées pour en faire sauter quelques unes pour passer le temps car nous n’avions plus d’électricité (vive la gazinière dans ces moments- là!!!).

Quant à la recette, je reste fidèle à celle que je fais depuis des années et que j’avais déjà publiée il y a 3 ans. Si vous ne l’avez pas encore vue ou que vous souhaitez la revoir, c’est par ici:

GOURMANDISES ET DOUCEURS #5: Crêpes

 

Crêpes

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GOURMANDISES ET DOUCEURS #7: Chocolats pralinoises et gavottes

Bonjour à toutes et à tous, 

Je ne suis pas très présente ces derniers temps mais je ne cuisine pas moins pour autant!. 

Pour me faire pardonner de ma brève absence, je vous fais découvrir aujourd’hui une p’tite douceur avec une recette de chocolats à la pralinoise et aux crêpes « gavotte » qui se prépare en deux temps-trois mouvements. 

Ne me demandez pas d’où vient cette recette exactement car c’est ma soeur qui me l’a donnée, reçue de l’amie d’une amie (peut être avec 2-3 autres amies en intermédiaire …) bref, je ne sais pas son origine mais la seule chose que je puisse assurer est que c’est très bon!. 

Le plus long dans cette recette est le temps de repos au réfrigérateur avant la dégustation!. Chocolats pralinoise et gavotte

En revanche, pour celles et ceux qui maîtrisent la technique … Lire la suite de « GOURMANDISES ET DOUCEURS #7: Chocolats pralinoises et gavottes »

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GOURMANDISES ET DOUCEURS #6: Tresse feuilletée au Nutella

Il y a quelques jours, j’ai reçu une jolie photo d’une réalisation de ma grande soeur qui m’a mis l’eau aux papilles!.

Ni une, ni deux, il fallait qu’elle me donne sa recette!!!. 

Et aujourd’hui, j’ai donc réalisé cette recette en deux temps trois mouvements, en suivant les conseils de ma grande soeur qui a apporté quelques modifications (rajout de l’oeuf battu et des grains de sucre). 

Et moi, je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre aussi ma patte en découpant à nouveau le rouleau confectionné pour faire deux tresses de plus petite taille.

Tresse feuilletée au nutella

Cette recette est tirée du site « cuisine facile ».

Nous nous sommes régalés pour le goûter, histoire de patienter jusqu’au dîner au restaurant car aujourd’hui, c’est l’anniversaire de mon chéri !. 

Je vous laisse, je dois aller me faire belle pour sortir avec mon z’homme…. Lire la suite de « GOURMANDISES ET DOUCEURS #6: Tresse feuilletée au Nutella »

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GOURMANDISES ET DOUCEURS #5: Palmiers au Nutella

L’une des premières recettes de mon blog était celle des palmiers au sucre. Mais avez-vous déjà goûté ceux où le sucre est remplacé par du Nutella?. 

Non???. Alors il n’y a plus une minute à perdre pour tester cela de suite. Et vous verrez que votre four n’aura même pas le temps de finir de préchauffer que vos palmiers seront déjà prêts à être enfournés!.

Et la polémique autour de ce produit mondialement connu me diriez-vous?. Franchement, ce n’est pas en consommant une quantité raisonnable de temps en temps qu’on va tous être malade, sinon, il faudrait arrêter purement et simplement de manger car regardez-vous de près la composition de ce que vous achetez et consommez?. J’avoue que j’y jette un oeil de temps en temps mais c’est comme tout, quand on n’en abuse pas…

Mais si vous êtes réfractaires au produit (et je respecte tous les avis), rien ne vous empêche d’utiliser une pâte à tartiner de votre choix mais pour moi, aucune autre pâte ne remplacera le goût inimitable du Nutella.

Palmiers au nutella

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Pour la p’tite histoire

En 1946, Mr Pietro FERRERO, originaire du Piémont (région nord-ouest de l’Italie) eu l’idée après la Seconde Guerre Mondiale de remplacer en partie les fèves de cacao par des noisettes (circonstances économiques de l’époque, les fèves de cacao étant rares et chères). Il fit donc un mélange de noisettes, poudre de cacao, lait, sucre et matière grasse pour obtenir un pain de chocolat à couper au couteau qu’il baptisa « Giandujot ».

 

Jusqu’en 1949, la recette évolue et devient une pâte crémeuse au chocolat et noisettes qui est rebaptisée de « Supercrema ». Lire la suite de « GOURMANDISES ET DOUCEURS #5: Palmiers au Nutella »

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GOURMANDISES ET DOUCEURS #4: Chichis

La petite gourmandise qu’on s’offre au bord de la plage, à la fête foraine ou encore au marché de Noël, le chichi (appelé churros ou chouchou suivant les régions) reste LE plaisir. 

Je me retiens souvent lorsque je passe devant un marchand de chichis en me disant « hummmmm, des chichis!!! », mais il m’arrive de craquer aussi!.

Pendant les vacances de Noël, je me suis offert la machine à chichis (un gros tube avec un poussoir à vis avec plusieurs disques de forme différente) pour en faire à la maison même si une simple poche à douille pouvait faire l’affaire mais j’adore trop tous les gadgets culinaires!!!.

Chichis

Ne connaissant personne en faisant donc pas de recette, je me suis offert également un joli petit livre pour l’occasion. 

Mais 24 chichis pour tous les deux, pfffff…………alors les voisins nous ont aidé.

Et un seul mot en conclusion: on s’est tous régalé!!!.

Recette inspirée et adaptée (retrait d’ingrédient et ajout d’ingrédient) du livre « Beignets, Churros et Donuts » de Valéry Drouet aux Editions Larousse Tendances Gourmandes
DSCN4877 (Copier)

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GOURMANDISES ET DOUCEURS #3: Crêpes

Même s’il n’y a pas de jour précis pour se faire plaisir avec des crêpes, aujourd’hui, on ne peut pas y couper. 

Vous pouvez imaginer toutes sortes d’accompagnement entre les confitures, le Nutella, le sucre, la chantilly, la crème de marron, les bananes en rondelles, la noix de coco râpée, la boule de glace vanille, les flambées, etc.Crêpes

On l’accompagne d’une bolée de cidre doux ou brut suivant les goûts mais surtout Normand (non, non, je ne suis pas chauvine…)

Et n’oubliez surtout pas que la tradition veut que la première crêpe sautée de l’année le soit avec une pièce au creux de la main qui tient la crêpière pour vous assurer la fortune pour l’année à venir. 

J’ai beau le faire tous les ans, ça ne marche pas mais c’est tellement bon de faire perdurer les traditions….

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APERITIF #3: Apéritif dînatoire festif

Je vous propose aujourd’hui ce que j’ai réalisé pour le réveillon de la Saint Sylvestre: un assortiment de 12 bouchées froides. 

Elles se préparent toutes à l’avance pour pouvoir profiter de vos invités. 

En règle générale, un apéritif dînatoire doit être composé de 12 à 16 bouchées par personne (du salé, de la viande, du poisson, des légumes, du fromage puis terminer par une touche sucrée).

Pour ma part, comme nous n’étions que tous les deux pour le réveillon, j’ai réalisé 9 bouchées différentes salées et 3 sucrées. 

Bien sûr, on peut toujours rajouter tout un tas de petites choses à picorer comme un apéritif classique (cacahuètes, pistaches, tomates cerises, olives, pop-corns salés ou sucrés, etc). Lire la suite de « APERITIF #3: Apéritif dînatoire festif »

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GOURMANDISES ET DOUCEURS #2: Truffes au chocolat

Noël approche et on commence à s’affairer derrière les fourneaux, se mettre le nez dans les livres de cuisine à la recherche d’une recette originale ou … ne rien faire comme moi ( ça a du bon d’être invitée en famille…).

Dans tous les cas, vous pouvez faire ces petites truffes au Chocolat au Lait pour accompagner le café digestif du repas du réveillon ou les mettre en petits pots à placer au pied du sapin pour un cadeau « home made ».

Truffes au chocolat

Le choix de l’arôme est infini suivant vos goûts, avec ou sans alcool, natures ou parfumées, les truffes resteront le chocolat de Noël par excellence. Lire la suite de « GOURMANDISES ET DOUCEURS #2: Truffes au chocolat »

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GOURANDISES ET DOUCEURS #1: Madeleines au citron

Au retour de la balade dominicale en fôret par exemple (la saison des champignons a commencé), on se réchauffe (ou se réconforte d’être bredouille) autour d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud avec de bonnes madeleines au citron.

Madeleines au citron

– 50 pièces – Facile 

-10min– 1H – 12min Lire la suite de « GOURANDISES ET DOUCEURS #1: Madeleines au citron »