GATEAUX ET BISCUITS #8: La Tourte Bigourdane

Bonjour à toutes et à tous!

Voici une recette traditionnelle mais surtout familiale, venant de ma belle-maman: la tourte bigourdane. Et derrière les fourneaux pour la réaliser, on retrouve mon chéri et moi à la meilleure place: à prendre des photos et déguster!!!.

 Moule à brioche de 22cm   Niveau Facile Bon marché

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 1hIngrédients :

– 250g de farine.
– 200g de sucre.
– 250g de beurre.
– 2 sachets de sucre vanillé.
– ¾ de sachet de levure chimique.
– 4 œufs.
– 1 verre de pastis.
– 1 verre de rhum.

Préparation :

1- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

2- Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger.

3- Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble.

4- Ajouter le pastis et le rhum.

5- Monter les blancs en neige et les incorporer à l’appareil.

6- Beurrer un moule à brioche et le fariner.

7- Verser la pâte et enfourner à four chaud à 160°C pendant 1heure.

Si la coloration sur le dessus devient trop importante, placer une feuille d’aluminium sur le gâteau pour le temps restant de cuisson.