Publié dans Légumes, Plats, Porc, Viandes

PORC #3: Côtes de porc et légumes à la marinade soja et vodka

Bonsoir à toutes et à tous!.

Le soleil a enfin déposé ses valises au-dessus de nos têtes pour notre plus grand plaisir. On ressort parasol, monoï, hamac et bien sûr le barbecue!. 

Pour changer des traditionnelles saucisses-merguez, adoptez les marinades pour vos viandes blanches et volailles. Elles n’en seront que plus moelleuses et parfumées. 

Les marinades se déclinent suivant vos envies et vos goûts à l’infini. 

Je vous laisse donc découvrir une de mes marinades, réalisée « sur le vif » avec ce que j’avais à portée de main avec le petit plus des légumes incorporés, ainsi d’une pierre deux coups, un plat complet en un rien de temps.

Côtes de porc et légumes à la marinade sauce soja et vodka

Le point fort des marinades est que sa préparation se fait à l’avance, avec un minimum d’une heure avant cuisson, mais rien ne vous empêche de la préparer en début d’après-midi en prévision du dîner pour avoir tout le temps de farnienter comme un lézard au soleil!. – 4 personnes – Facile 

 

– 15min      –  15min   – 1H minimum

 – Vin Rouge (Bordeaux/Côte du Rhône)

Ingrédients:
– 4 côtes de porc
– 1/2 poivron jaune
– 1/2 poivron vert
– 1/2 poivron rouge
– 1 oignon
– 5 gousses d’ail
– 2 courgettes
– 5 feuilles de chou blanc
Pour la Marinade:
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe de vodka
– 20cl d’huile d’olive
– Sel/Poivre
– 2 pincées de Piment d’Espelette
Préparation:
1- Découper les poivrons en dés, peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail, découper en rondelle les courgettes (en gardant la peau), découper en lanière les feuilles de chou.
2- Mettre tous les légumes dans un grand plat.
Côtes de Porc et Légumes à la Marinade Sauce Soja-Vodka
3- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
4- Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger le tout.
Côtes de Porc et Légumes à la Marinade Sauce Soja-Vodka
5- Placer les côtes de porc dans cette marinade aux légumes, couvrir et laisser reposer pendant une heure au frais.
6- Retirer les côtes de porc de la marinade et les faire cuire au barbecue 5 minutes sur chaque face.
7- Egoutter les légumes et les faire revenir vivement dans un wok (ou une sauteuse) pendant 5 minutes.
Côtes de Porc et Légumes à la Marinade Sauce Soja-Vodka

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