PORC #3: Côtes de porc et légumes à la marinade soja et vodka

Bonsoir à toutes et à tous!.

Le soleil a enfin déposé ses valises au-dessus de nos têtes pour notre plus grand plaisir. On ressort parasol, monoï, hamac et bien sûr le barbecue!. 

Pour changer des traditionnelles saucisses-merguez, adoptez les marinades pour vos viandes blanches et volailles. Elles n’en seront que plus moelleuses et parfumées. 

Les marinades se déclinent suivant vos envies et vos goûts à l’infini. 

Je vous laisse donc découvrir une de mes marinades, réalisée « sur le vif » avec ce que j’avais à portée de main avec le petit plus des légumes incorporés, ainsi d’une pierre deux coups, un plat complet en un rien de temps.

 

– 15min      –  15min   – 1H minimum

 – Vin Rouge (Bordeaux/Côte du Rhône)

– 4 côtes de porc

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 poivron vert

– 1/2 poivron rouge

– 1 oignon

– 5 gousses d’ail

– 2 courgettes

– 5 feuilles de chou blanc

– 3 cuillères à soupe de sauce soja

– 3 cuillères à soupe de vodka

– 20cl d’huile d’olive

– Sel/Poivre

– 2 pincées de Piment d’Espelette

1- Découper les poivrons en dés, peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail, découper en rondelle les courgettes (en gardant la peau), découper en lanière les feuilles de chou.

2- Mettre tous les légumes dans un grand plat.

3- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

4- Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger le tout.

5- Placer les côtes de porc dans cette marinade aux légumes, couvrir et laisser reposer pendant une heure au frais.

6- Retirer les côtes de porc de la marinade et les faire cuire au barbecue 5 minutes sur chaque face.

7- Egoutter les légumes et les faire revenir vivement dans un wok (ou une sauteuse) pendant 5 minutes.