Parmesan – A Vos Papilles… Prêts… Dégustez!!!

VOLAILLES #13: Parmentier de canard au foie gras

Publié 13 avril 20179 novembre 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

Il ne reste que trois jours avant le repas du dimanche de Pâques et certains sont peut-être à court d’idées et cherchent encore leur menu.
Je vous propose donc une idée de plat certes loin du traditionnel agneau pascal mais qui peut faire son petit effet: le parmentier de canard au foie gras.

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Cela fait des années que je n’en n’avais pas fait et à vrai dire, cela fait sept ans. J’avais découvert cette recette en regardant l’émission « un Dîner presque parfait » sur M6 que je suivais à l’époque.

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Plats, Riz

RIZ #1: Risotto aux poireaux

Publié 4 mars 20171 septembre 2018 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonjour à toutes et à tous!.

On cherche toujours une idée d’accompagnement pour nos viandes ou poissons et il faut se l’avouer, on tombe souvent dans la facilité et le routinier « pâtes, patates, riz ».

Alors on améliore la routine en cuisinant du riz, oui, mais du risotto.

J’ai adapté la recette du pastasotto que j’avais publiée il y a 3 ans (>>> PATES #3: Pastasotto au jambon et champignons <<< ) pour en faire un risotto aux poireaux.

Essayez et vous m’en direz des nouvelles…

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Plats, Poissons, Poissons, coquillages et crustacés

POISSONS #4: Coeur de saumon croustillant à la crème de basilic

Publié 17 décembre 201416 novembre 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

J-7 du Réveillon de Noël mais ce n’est pas une raison pour ne manger que de la soupe en prévision des bons plats qui vont se succéder sur nos tables durant quelques jours!.

Alors ce soir, on se donne bonne conscience avec cette recette de saumon pané au parmesan et gingembre (hummm!!!) avec un peu de crème certes, mais en infusion de basilic et ça, faudrait pas la râter!.

Recette du site « L’Atelier des Chefs »

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/23633-coeur-de-saumon-croustillant-tagliatelle-fraiches-au-basilic.php

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Italie, Plats, Plats du Monde

PLATS DU MONDE #5: Italie – Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan

Publié 18 mai 201423 août 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Vous n’avez aucune idée pour le repas de ce soir?. Les rayons du soleil vous incitent à profiter au maximum de ce joli dimanche et vous n’avez guère envie de perdre du temps derrière les fourneaux?.

Alors ne vous tracassez plus, je suis là pour vous donner la solution!.

Pour le dîner, je vous emmène faire une petite escapade en Italie avec une Bruschetta gorgée de soleil, qui prolongera votre farniente dominicale….

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Pour la p’tite histoire

La bruschetta (prononcez « brusketa »), fait partie des antipasti, préparations culinaires italiennes servies en hors-d’oeuvre. Lire la suite de « PLATS DU MONDE #5: Italie – Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan » →

Pâtes, Plats

PATES #3: Pastasotto aux coquillettes, jambon et champignons

Publié 2 mai 201416 mars 2017 par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!

Vous connaissez toutes et tous le risotto, mais le pastasotto???.

Depuis quelques temps, le risotto (qui en fait une technique de cuisson du riz) s’est vu adapter à d’autres céréales telles que les pâtes mais aussi le blé (blesotto) et le quinoa (quinoasotto).

Ce soir, je vous présente donc une recette très simple qui permet de changer l’approche que l’on a des pâtes en réalisant un plat rapide et plein de goût.