Il y a quelques années, ma soeur cadette m’avait offert un livre « Tout Chocolat Blanc ».
Aficionado du chocolat mais noir, j’ai mis un peu de temps pour m’y plonger et là, je me demande bien pourquoi je ne m’y suis pas mise plus tôt…
Catégorie : Desserts
GATEAUX ET BISCUITS #3: Marbré au chocolat
Voilà un gâteau qui s’adapte aux différents moments de la journée: au p’tit déjeuner à tremper dans le café, à la fin d’un repas accompagné d’une crème anglaise, au goûter avec un bon thé, etc.
C’est un gâteau que ma Maman faisait et il y a bien des années que je ne l’avais pas refait.
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GATEAUX ET BISCUITS #2: Soufflés au Grand-Marnier (recette proposée au Concours Neff)
Voilà la recette que j’ai déposée aujourd’hui pour le concours de la marque NEFF.
Vous avez peut-être déjà vu cette recette il y a un an environ car c’est une des premières recettes que j’ai publiée sur mon blog.
J’avais fait cettte recette à la demande de mon chéri qui me disait tout le temps que sa maman lui en faisait mais qu’il ne connaissait pas la recette. Après plusieurs recherches, j’ai fait un méli mélo de plusieurs recettes trouvées sur le net auxquelles j’ai ajouté ma touche personnelle. Et pour tout avouer, je suis rarement satisfaite de ce que je fais, mais là, j’étais super fière du résultat. Le terme « soufflé » doit en faire frémir plus d’une ou d’un car on s’imagine déjà voir tout retomber aussi vite que ce n’est monté.
Mais si vous suivez bien les étapes de ma préparation, je vous fais le pari que vous y arriverez sans difficulté !. Lire la suite de « GATEAUX ET BISCUITS #2: Soufflés au Grand-Marnier (recette proposée au Concours Neff) »
GOURANDISES ET DOUCEURS #1: Madeleines au citron
Au retour de la balade dominicale en fôret par exemple (la saison des champignons a commencé), on se réchauffe (ou se réconforte d’être bredouille) autour d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud avec de bonnes madeleines au citron.
– 50 pièces 
– Facile 
–
-10min
– 1H 
– 12min Lire la suite de « GOURANDISES ET DOUCEURS #1: Madeleines au citron »
CREMES ET MOUSSES #1bis: Variante de la mousse au chocolat
J’ai apporté une petite variante à ma mousse au chocolat à la demande de mon chéri qui n’apprécie pas tellement le goût du chocolat trop fort. Donc je l’ai refaite avec du chocolat au lait à pâtisser au lieu du chocolat à pâtisser noir fondant. De plus, j’ai modifié le montage des blancs en neige.
Vous pouvez retrouver cette variante à la fin de la recette d’origine:
PREPARATION DE BASE #1: La pâte brisée
Rien que pour ma soeur qui recherchait une bonne recette désespérément…
Bien sûr cette recette n’est pas de moi, mais c’est une des meilleures testées.
Vous pouvez la retrouver en vidéo sur le site MARMITON en suivant le lien suivant:
http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_pate-brisee.aspx
– Plat de 28cm – Facile
–
-5min -15 min
Ingrédients:
– 250g de farine
– 125g de beurre en morceaux
– 1 jaune d’oeuf
– 5cl d’eau
– 1 pincée de sel
Préparation:
1- Placer la farine sur un plan de cuisine et mélanger-la aux doigts le beurre mou en la sablant.
2- Faire un puits, y verser le jaune d’oeuf, l’eau et le la pincée de sel.
Mélanger progressivement ces 3 ingrédients au milieu et petit à petit, incorporer le tout à la farine.
3- Former une boule et la filmer dans du film alimentaire puis la placer au frigo pendant 15 minutes.
Conseil: La pâte peut rester plus longtemps au frigo car plus il y aura de repos au frais et meilleure elle sera.
CREMES ET MOUSSES #1: Mousse au chocolat
Bonjour à toutes et à tous!.
J‘aime le chocolat, comme beaucoup de gourmands…
Alors oui, j’aime la mousse au chocolat, j’en ai mangé de multiples, chez des amis, dans des restaurants mais il n’en n’existe qu’une seule que j’aime vraiment parce que c’est le goût de mon enfance: la mousse au chocolat de ma Maman!.
– 6 personnes – Facile –
– 10min 
– 2h
Ingrédients: Lire la suite de « CREMES ET MOUSSES #1: Mousse au chocolat »
TARTES ET GALETTES #1: Tarte Tatin
Vous avez des pommes, du sucre et une pâte feuilletée?.
Alors votre dessert est tout trouvé: la tarte tatin.
Elle se prépare au dernier moment en cas de visite surprise d’amis le temps de l’apéritif et du repas pour la servir tiède.
Et si vous décidez de la préparer à l’avance, un petit réchauffage au four le temps de la tiédir juste avant le service.
GATEAUX ET BISCUITS #1: Cookies aux pépites de chocolat
Beaucoup m’ont réclamé LA recette de MES cookies, qui a déjà été rebaptisée « les Cookies de Laet » par certaines, alors je lève enfin le voile sur cette gourmandise pour le goûter et même le p’tit déjeuner, alors à vos tabliers…
– 60 pièces – Facile –
-10min – 7min
Ingrédients:
– 350g de farine
– 200g de beurre fondu
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125g de sucre blanc
– 125g de sucre roux
– 1 oeuf entier
– 100g de noisettes en poudre ou de noisettes concassées finement
– 100g de pépites de chocolat au lait ou noir suivant les goûts
– 1 pincée de sel
– 2 à 3 cuillères à soupe de lait
Préparation:
1- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier dans l’ordre de la liste ci-dessus.
Pour la quantité de lait, c’est à l’appréciation, la pâte ne doit pas trop coller aux doigts mais ne doit pas être trop friable non plus.
2- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la valeur d’une cuillère à café de pâte roulée rapidement à la main.
3- Enfourner à four chaud à 210°c pendant 7 minutes.
A Vos Papilles... Prêts... Dégustez!!! 