Publié dans Desserts, Préparation de base

PREPARATION DE BASE #1: La pâte brisée

Rien que pour ma soeur qui recherchait une bonne recette désespérément…

Bien sûr cette recette n’est pas de moi, mais c’est une des meilleures testées.

Vous pouvez la retrouver en vidéo sur le site MARMITON en suivant le lien suivant:

http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_pate-brisee.aspx

– Plat de 28cm – Facile

 

-5min    -15 min

Ingrédients:

– 250g de farine

– 125g de beurre en morceaux

– 1 jaune d’oeuf

– 5cl d’eau

– 1 pincée de sel

Pâte Brisée

Préparation:

1- Placer la farine sur un plan de cuisine et mélanger-la aux doigts le beurre mou en la sablant.

Pâte Brisée

2- Faire un puits, y verser le jaune d’oeuf, l’eau et le la pincée de sel.

Mélanger progressivement ces 3 ingrédients au milieu et petit à petit, incorporer le tout à la farine.

Pâte Brisée

3- Former une boule et la filmer dans du film alimentaire puis la placer au frigo pendant 15 minutes.

Pâte Brisée

Conseil: La pâte peut rester plus longtemps au frigo car plus il y aura de repos au frais et meilleure elle sera.

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