ENTREE NORMANDE: Tartelette aux deux pommes flambées et au camembert

Une façon toute simple de découvrir ou redécouvrir les pommes façon sucré-salé aux accents normands

– 8 personnes – Facile

–

-15min        – 30min

– Beaujolais Rouge ou un Bourgogne Côte de Beaune

Ingrédients:                             

– Pâte brisée (faite maison « Pâte Brisée » ou achetée dans le commerce)

– 2 pommes Golden

– 1 pomme Granny Smith

– 3 oignons jaunes

– 1 camembert Rustique

– 60g de beurre

– 2cl de calvados

– sel/poivre

– 1 pincée de piment d’Espelette en poudre

 

 

 

 

 

Préparation:

1- Préchauffer le four à 210°C.

Beurrer les moules à tartelettes.

Abaisser la pâte brisée dans les moules.

Cuire à blanc pendant 10 minutes.

2- Emincer les oignons et les faire revenir dans 30g de beurre à la poêle pendant 5 minutes à feu moyen, retirer et réserver.

3- Eplucher, épépiner et couper en gros dés les pommes.

Dans la même poêle, mettre 30g de beurre à fondre et y faire revenir les pommes pendant 5 minutes sur feu vif.

Verser 2cl de calvados sur les pommes, chauffer et flamber.

Remettre sur le feu, saler, poivrer et ajouter la pincée de piment d’Espelette.

Bien mélanger et retirer du feu.

4- Mettre au fond un lit d’oignons puis une couche de pommes.

Recouvrir de lamelles d’un centimètre de camembert (en gardant la croûte).

5- Enfourner à mi-hauteur à 210°C pendant 15 minutes.

Conseil: A servir avec une salade verte et une petite chiffonade de jambon de pays.