Étiquette : Moutarde

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POISSONS #9: Croquettes de thon à l’estragon

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!.

Le printemps est arrivé sur le calendrier mais pas vraiment au dessus de nos têtes. Alors dans nos assiettes, on reste dans des petits plats simples mais chauds.
Ce soir, je vous propose donc une recette issue du livre « Mes Petits Plats Automne-Hiver » de Laurent Mariotte dont le titre est bien raccord avec la météo actuelle….

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Recette issue du livre « Mes Petits Plats Automne-Hiver » de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte-Mes petits plats autommne-Hiver (Copier)

meanicons_41-128 4 personnes   food-drink-01-128Niveau Facile euro-128Bon marché

General_-_Office_46-128Temps de préparation: 20 min    Appliances-15-128Temps de cuisson: 12 min

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Publié dans Plats, Poulet, Volailles

VOLAILLE #7: Escalopes normandes

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!. 

De retour après quelques semaines d’absence ( je sais, je manque un peu de rigueur au grand désespoir de certains et certaines!!!), je vous propose ce soir la recette d’un des plats de mon enfance, la célèbre Escalope Normande, car on n’oublie pas que je suis Normande et je ne pouvais pas passer à côté de ce grand classique!. 

Il existe mille et une façons de réaliser ce plat mais pour moi, la meilleure est bien sûr celle de ma Maman. 

Escalopes normandes

J’ai choisi des escalopes de poulet alors que normalement, on utilise des escalopes de dinde mais c’est parce que mon chéri n’est pas fan de dinde alors… 

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Publié dans Plats, Poulet, Volailles

VOLAILLE #6: Filets de poulet panés à la moutarde et haricots verts aux échalotes au vinaigre

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!

L’idée du dîner de semaine rime souvent avec casse-tête. Qu’à cela ne tienne, je vous propose ce soir une assiette légère, rapide et bien sûr, délicieuse. 

On connait le poulet pané et qui plaît à tout le monde même aux petits, avec la fameuse panure à l’anglaise (Farine + Oeuf + Chapelure). 

Mais dans cette recette que j’ai découverte lors d’un cours de l’Atelier des Chefs, la panure, faite de moutarde et de chapelure amène un moelleux à la volaille sans l’assécher comme une panure classique.

Alors ce soir, non seulement, vous ne direz pas « je ne sais pas quoi faire » mais qui plus est, vous entendrez des « hummmmms » autour de la table!. 

Filets de Poulet Panées à la Moutarde et Haricots Verts aux Echalotes au Vinaigre

Recette du site « l’Atelier des Chefs »

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/26379-poulet-pane-a-la-moutarde-haricots-verts-aux-echalotes.php Lire la suite de « VOLAILLE #6: Filets de poulet panés à la moutarde et haricots verts aux échalotes au vinaigre » →

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APERITIF #5: Americano et donuts salés

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!

Le soleil est très farceur cette année à jouer à cache-cache!. Mais la semaine et le week end à venir semblent être doux et ensoleillés pour tout le monde. 

Vous trouverez bien alors un moment pour tester ce que je vous présente ce soir: 

– un Americano fait maison à tomber par terre, meilleur que dans les bars.

– des donuts salés made by mes p’tites mimines et ma super machine à donuts ( que je vous ferai découvrir dans un prochain article…).

picFrame.jpgPour la recette des donuts, le livret de ma machine n’en proposait qu’en version sucrée. 

J’ai donc cherché sur le net et la recette de la pâte de base que je vous propose est celle qui tourne sur tous les sites culinaires donc je suis dans l’impossibilité de vous dire qui en est à l’origine mais en tout cas, elle est parfaite.

Une fois la pâte de base réalisée, votre imagination peut être sans limite pour la garniture. Pour ma part, j’ai fait très simple pour mon premier essai avec ce que j’avais dans mon frigo!.  Lire la suite de « APERITIF #5: Americano et donuts salés » →