Publié dans Mes Sorties Gourmandes, Mon Univers

MES SORTIES GOURMANDES #3: Animation Culinaire du 16/07/2015 à Royan du Chef Frédéric DUBOURVIEUX

Bonsoir à toutes et à tous!. 

Je reviens vers vous après quelques semaines de pause pour mon blog mais pendant lesquelles la gourmandise et les découvertes n’ont pas été, elles, en pause!. 

Aujourd’hui, je ne vous propose pas de nouvelle recette (il faudra être patient et attendre les jours à venir…) mais un peu de lecture. 

J’ai eu la chance d’assister à une nouvelle animation culinaire du Chef Frédéric DUBOURVIEUX le 16 juillet dernier au magasin Juglas à Royan. 

J’avais fait sa connaissance il y a 3 mois lors de son passage au magasin ( cf article du 16-04-2015: Mes Sorties Gourmandes #2: Animation Culinaire du 04/04/2015 à Royan du Chef Frédéric DUBOURVIEUX) et j’avais tellement adoré cette journée que lorsque j’ai appris qu’il revenait, il était pour moi tout simplement impossible de ne pas m’y rendre. 

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Ainsi donc, dès le matin, je prenais place en tant que spectatrice devant la cuisine mobile du Chef installée dans le magasin Juglas et c’était parti pour une journée entière de bonnes odeurs et de bonne humeur, d’échanges les plus intéressants les uns que les autres autour du monde culinaire, de dégustations merveilleuses, bref, un régal complet dans beaucoup de domaines. 

Le thème de cette journée était la cuisine « outdoor », une cuisine fraîche et conviviale, à déguster entre amis en extérieur pour profiter de la belle saison. 

Le matin, le Chef nous a donc cococté  » in live » un menu composé de 3 assiettes:

Gaspacho de betteraves, lait frappé d’Espelette et tuile de parmesan au thym 

Gaspacho de betteraves, lait frappé d'Espelette et tuile de parmesan au thym Gaspacho de betteraves, lait frappé d'Espelette et tuile de parmesan au thym

Déclinaison de brochettes grillées autour du poulet

Déclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  Tériyaki

En tandoori

Déclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  TériyakiDéclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  Tériyaki

A la texan

Déclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  TériyakiDéclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  Tériyaki

Tériyaki

Déclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  TériyakiDéclinaison de brochettes grillées autour du poulet   En tandoori  A la texan  Tériyaki

Duo Melon/Framboises et sabayon verveine en tube de dentelles croustillantes

Duo Melon/Framboises et sabayon verveine en tube de dentelles croustillantes

Après avoir dégusté ces trois plats, partagé nos différents avis mais surtout nos « hummmmms », nous avons fait une petite pause avant de continuer l’après-midi qui annonçait des réalisations plus « finger food » (ou manger avec les doigts). 

Ainsi, l’après-midi s’organisa autour de la réalisation de deux recettes « finger food » et de deux cocktails: 

Mini pan bagnat, sauce onctueuse de crudités aux herbes et thon grillé à l’huile d’avocat

En cours de réalisation…

Mini pan bagnat, sauce onctueuse de crudités aux herbes et thon grillé à l'huile d'avocatMini pan bagnat, sauce onctueuse de crudités aux herbes et thon grillé à l'huile d'avocatMini pan bagnat, sauce onctueuse de crudités aux herbes et thon grillé à l'huile d'avocatMini pan bagnat, sauce onctueuse de crudités aux herbes et thon grillé à l'huile d'avocat

Fingers de mozzarella panés et frittattas de courgettes, vinaigrette de tomates confites

En cours de réalisation…

Fingers de mozzarella panés et frittattas de courgettes, vinaigrette de tomates confitesFingers de mozzarella panés et frittattas de courgettes, vinaigrette de tomates confites

Fingers de mozzarella panés et frittattas de courgettes, vinaigrette de tomates confitesFingers de mozzarella panés et frittattas de courgettes, vinaigrette de tomates confites

Fingers de mozzarella panés et frittattas de courgettes, vinaigrette de tomates confites

Pulpe de pêche et bulles dorées en cappuccino de citron vert

Pulpe de pêche et bulles dorées en cappuccino de citron vert

Nectar de pastèque et pulpe de fraises en frisson de « petite eau »

Nectar de pastèque et pulpe de fraises en frisson de

Ces recettes découvertes et dégustées dites « finger food » étaient pour moi plus « de la gourmandise au bout des doigts » que « du manger avec les doigts »!. 

J’ai à nouveau passé une excellente journée, avec un Chef toujours aussi sympathique, qui aime partager son savoir-faire et ses connaissances, nous donnant nombres astuces autour de la réalisation des différentes recettes que vous découvrirez lorsque je les réaliserai à mon tour….  

Vous pouvez toujours suivre les aventures du Chef sur sa page Facebook et ainsi, connaître les dates et les lieux de ses animations à venir avec peut-être pour vous la chance d’assister à l’une d’elles:

Frédéric Dubourvieux Créations et Solutions Culinaires

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