Publié dans Apéritif, Bouchées Chaudes, Bouchées Froides

APERITIF #4: Buffet apéritif de fête

Le 26 Avril 2014, mon amie fêtait l’anniversaire de ses dix ans de mariage. 

Lors du lancement des invitations, elle m’avait demandé si j’avais quelques idées pour l’apéritif. 

Je lui avais alors proposé de m’occuper du buffet apéro pour la décharger de tout ce qu’elle avait à faire. Mais j’avais juste oublié de lui demander le nombre d’invités à la soirée….

A quelques jours de la soirée, mon p’tit projet s’affinait mais il me fallait savoir combien nous allions être. 

Donc petit texto à mon amie et la réponse fut: 41 adultes et 16 enfants-ado, oups !!!.

Je me basais donc sur 60 personnes car je comptais les enfants également (et qu’est ce que ça mange ces p’tites bêtes!).

Après deux jours dans ma cuisine (soit environ une quinzaine d’heures), 940 mini-tartelettes, 150 mini-roulés et 120 verrines, il ne me restait plus qu’à me faire belle et faire tout rentrer dans la voiture pour aller à la salle où se déroulerait la fête. 

Une fois tout rentré dans la voiture et grâce à la conduite « pépère » de mon chéri pour que rien ne se renverse, nous avons tout mis en place et nous avons pu profiter d’une super soirée. 

Mon buffet a fait sensation, beaucoup de compliments à m’en faire rougir dont les félicitations de mon amie au micro et applaudissements de l’assemblée. Comble de tout, on m’a même demandé si c’était mon métier !. 

Donc pour moi, ce fut un défi réussi et surtout d’avoir atteint le but recherché: faire plaisir à mon amie. 

Voici la composition de mon buffet: 

– Mini-tartelettes Sauce tomate-basilic et olives noires

– Mini-tartelettes Béchamel, dés de jambon et emmental râpé

– Mini-tartelettes lardons fumés et emmental râpé 

– Mini-tartelettes béchamel et dès de comté

– Mini-tartelettes béchamel au citron et crevettes

– Mini-tartelettes roquefort et dés de poires

– Mini-roulés pesto vert

– Mini-roulés pesto rouge

– Verrines de caviar de carottes au cumin et chorizo

– Verrines de tartare de tomate et concombre, raisins blonds, pignons de pin, vinaigrette huile d’olive et vinaigre de Xérès 

Sans compter les classiques cacahuètes, bretzels, curly, gressins accompagnés de caviar d’aubergines et de tapenade noire….

Vous pouvez retrouver les recettes de ce buffet en allant à la page « APERITIF » car toutes les préparations réalisées sont des choses déjà testées (je n’ai pas pris le risque de me lancer dans la nouveauté pour ce défi!). Pour les mini-tartelettes, ce sont de nouvelles variantes de ce que j’ai déjà publié mais la base reste toujours la même. 

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