APERITIF #2: Apéritif dînatoire estival

Hier, jour de la fête de mon chéri, j’ai décidé de lui préparer ce qu’il affectionne particulièrement: un petit apéritif dînatoire à picorer du bout des doigts.

Je n’avais pas eu le temps de faire les courses alors j’ai juste ouvert mon frigo et composé avec ce qu’il me restait.

Un melon par ci, du jambon par là, de la ricotta par ci (qu’il me restait du mille-feuille d’aubergine de la veille!), des herbes par là et bien d’autres choses encore et le tour était joué, je me lançais dans la préparation d’une surprise à son retour du travail.Voilà donc le résultat qu’il a bien apprécié!.

Paninis Grillés à la tomate et mozzarella façon bruschetta

 

– 12 pièces – Facile

–

-10min – 10min

Ingrédients:

1 panini

6 rondelles de tomate

Une demi boule de mozzarella

Huile d’olive

Sel/poivre

Herbes de Provence

Préparation:

1- Couper en deux le panini et le passer au grill pain quelques instants pour le faire brunir.

2- Préparer un mélange d’huile d’olive, sel, poivre et herbes de provence.

3- Au pinceau, badigeonner les deux faces internes du panini puis le découper en 12 morceaux égaux.

4- Découper chaque rondelle de tomate en deux et déposer une moitié sur chaque morceau de panini.

5- Découper 12 morceaux de mozzarella et les déposer sur le dessus.

6- Saler et poivrer légèrement puis parsemer de quelques herbes de Provence.

7- Enfourner à four chaud (180°C) pendant 10 minutes le temps que la mozzarella fonde et servir chaud.

Roulés de truite fumée à la ricotta façon wraps

 

– 12 pièces – Facile

–

-5min

Ingrédients:

1 tortilla de blé (Old El Paso)

2 cuillères à soupe de ricotta

Quelques brins de ciboulette

Sel/Poivre

2 tranches de truite fumée

Jus de citron

Quelques feuilles de salade

Préparation:

1- Dans un bol, mélanger la ricotta, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.

2- Etaler cette préparation sur la tortilla jusqu’à environ 1cm du bord.

3- Détailler les feuilles de salade en lamelles et les déposer dessus.

4- Placer les deux tranches de truite fumée de façon à recouvrir l’ensemble.

5- Arroser la truite de jus de citron frais.

6- Rouler la tortilla sur elle-même assez serrée.

7- Découper des tronçons de 1cm de large puis les piquer latéralement d’un pic.

8- Les placer à plat sur une assiette et réserver au frais jusqu’au service.

Roulés de bacon fumé au St Agur façon wraps

– 12 pièces – Facile

–

– 5min

Ingrédients:

1 tortilla de blé (Old El Paso)

4 tranches de bacon fumé

20g de St Agur

1 cuillère à soupe de crème liquide 30% de matière grasse

Quelques feuilles de salade

Préparation:

1- Dans un bol, mélanger le St Agur et la crème liquide. Cela permet d’obtenir une texture crémeuse et d’adoucir la force du goût.

2- Etaler cette préparation sur la tortilla jusqu’à environ 1cm du bord.

3- Détailler les feuilles de salade en lamelles et les déposer dessus.

4- Placer les 4 tranches de bacon de façon à recouvrir l’ensemble.

5- Rouler la tortilla sur elle-même assez serrée.

6- Découper des tronçons de 1cm de large puis les piquer latéralement d’un pic.

7- Les placer à plat sur une assiette et réserver au frais jusqu’au service.

Mini-Brochettes Fraîcheur

 

– 6 pièces – Facile

–

– 15min

Avec mon petit poinçon pour découper le fromage pour lui donner une jolie forme..

Melon-Jambon de Parme:

Pour 8 pièces

– 8 billes de melon

– 4 tranches de jambon de Parme

Préparation:

1- Découper 8 billes de melon.

2- Découper les tranches de jambon en deux.

3- Sur un pic, placer une bille de melon puis une demi-tranche de jambon roulée sur elle même.

Rosette-Emmental:

Pour 6 pièces

3 tranches de rosette

6 morceaux d’emmental

Préparation:

1- Découper chaque tranche de rosette en deux et 6 morceaux d’emmental.

2- Plier les morceaux de rosette en deux, mettre un morceau de rosette sur un pic puis un morceau d’emmental.

Chorizo-Mimolette:

Pour 6 pièces

6 rondelles de chorizo

6 morceaux de mimolette

Préparaiton:

1- Découper 6 rondelles de chorizo et 6 morceaux de mimolette.

2- Mettre sur chaque pic une rondelle de chorizo et un morceau de mimolette.

Jambon de Parme-Mozzarella marinée

Pour 6 pièces

– 2 tranches de jambon de Parme

– Une demi boule de mozzarella

– 3 tomates cerises

– Huile d’olive

– Sel/Poivre

– Herbes de Provence

Préparation:

1- Dans un bol mélanger de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

2- Mettre dans ce mélange la mozzarella coupée en 6 morceaux.

3- Laisser mariner un quart d’heure.

4- Couper les tranches de jambon en trois parts égales.

5- Dans chacune d’elles, rouler un morceau de mozarella, mettre sur un pic et puis une demi tomate cerise.