Bonjour à toutes et à tous!.
La rhubarbe a souvent été délaissée comme d’autres légumes qui ont été remis au goût du jour sous le nom de « légumes oubliés » ou « légumes anciens ».
Mais la rhubarbe n’est ni un légume ni un fruit mais une plante dont seules les tiges (les pétioles) sont consommables, ses feuilles (les limbes) étant toxiques.
Elle peut se décliner en tarte, en gâteau, en confiture ou en accompagnement d’un plat salé.
Cependant, il faut bien contrôler son acidité en l’atténuant avec du sucre ou du sel suivant son utilisation.
Je n’avais jamais cuisiné de rhubarbe alors que ma voisine venait de m’en apporter et en mêmetemps, l’une de mes soeurs me parlait d’un gâteau qu’elle venait de réaliser avec succès.
J’avais donc l’ingrédient principal et la recette testée par ma soeur, trouvée sur le site de l’Atelier des Chefs, il ne me restait plus qu’à m’y mettre!.
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A Vos Papilles... Prêts... Dégustez!!! 