Étiquette : Jarret de porc

Un bon plat d’hiver trouvé dans un magazine de jardinage il y a quelques années!.

Je l’ai adapté à ma sauce au fur et à mesure des essais pour arriver à un résultat à mon goût et surtout plus rapide que la recette d’origine. La cuisson lente en cocotte en fonte est le secret de ce goût si particulier mêlant le traditionnel jarret au parfum des quatre-épices…

Je n’hésite pas à doubler toutes les quantités hormis le jarret pour avoir plus de sauce car elle est vraiment excellente. Lire la suite de « PORC #1: Jarret de porc aux échalotes et vinaigre de cidre » →