Publié dans Desserts, Tartes et Galettes

TARTES ET GALETTES #4: Tarte aux pommes bouquet de roses d’Alain Passard

Bonjour à toutes et à tous!.  

J’ai toujours été contre la mode dans tous les domaines (vêtements, coiffure,etc) et le monde culinaire n’échappe pas à ce phénomène. 

Depuis quelques temps, la tarte bouquet de roses tournait en boucle sur le net. Il faut reconnaître que c’est une jolie réalisation mais je ne l’avais jusqu’alors pas faite, parce que trop dans la mouvance que je rejette.

Mais pour une fois, j’ai fait une exception à la lecture d’un article sur le site de 750Grammes. 

Il était proposé de participer à un concours en réalisant cette recette et de poster la photo de sa réalisation.

Il y a eu 135 photos de postées, (dont la mienne…) et on attend de savoir quels sont les gagnants car il y en aura dix. Le gain sera un livre dédicacé par le Chef Damien du site 750Grammes.

Mais peu importe le résultat, je souhaitais vous faire partager ce que j’ai réalisé et surtout, vous donner l’envie de la réaliser à votre tour.

Tarte aux pommes en bouquet de roses du Chef Alain Passard

Bien entendu, je n’ai rien changé aux ingrédients ni aux techniques de réalisation, cette recette étant la création du Chef Alain Passard. 

Le Chef Alain Passard est triplement étoilé et exerce au restaurant « L’Arpège » à Paris. 

Vous pouvez également aller regarder une petite vidéo dans laquelle il raconte comment est née cette tarte: https://www.youtube.com/watch?v=ApaWfFIwI4g

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