Étiquette : Crème liquide

Publié dans Plats, Poissons, Poissons, coquillages et crustacés

POISSONS #4: Coeur de saumon croustillant à la crème de basilic

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Bonsoir à toutes et à tous!. 

J-7 du Réveillon de Noël mais ce n’est pas une raison pour ne manger que de la soupe en prévision des bons plats qui vont se succéder sur nos tables durant quelques jours!. 

Alors ce soir, on se donne bonne conscience avec cette recette de saumon pané au parmesan et gingembre (hummm!!!) avec un peu de crème certes, mais en infusion de basilic et ça, faudrait pas la râter!.

Coeur de saumon croustillant et tagliatelles à la crème de basilic

Recette du site « L’Atelier des Chefs »

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/23633-coeur-de-saumon-croustillant-tagliatelle-fraiches-au-basilic.php

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POISSONS #1: Cabillaud façon blanquette et légumes glacés

Publié par A Vos Papilles...Prêts...Dégustez!!!

Comme vous le savez, depuis quelques temps je suis les cours en live de l’Atelier des Chefs. Une façon pour moi d’apprendre toujours plus mais aussi de découvrir de nouvelles recettes. Il y a quelques temps, j’ai testé le Cabillaud façon blanquette et ce fut une belle réussite. Pas compliqué du tout et rapide, tout ce que j’aime et au final, une assiette à faire saliver.

Cabillaud façon blanquette et légumes glacés

Vous pouvez retrouver la recette originale en suivant le lien http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/25854-cabillaud-facon-blanquette.php

ou tout simplement, suivre celle que je vous donne (celle suivie en live). 

Je n’avais pas d’oignons nouveaux comme préconisé donc j’ai utilisé des poireaux et il y a une petite variante pour la cuisson du poisson donné lors du cours en live qui n’apparaît pas dans la recette du site.

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