Étiquette : Crème brûlée

Je dois vous avouer que je n’avais jamais fait de crèmes brûlées « maison ». 

Je me contentais jusqu’à présent d’en manger de temps en temps au restaurant lors de sorties et les rares fois où j’en faisais, c’était avec des sachets de préparation d’une certaine marque rose….. 

Oui, oui, je sais, ce n’est pas joli-joli !!!.

Mon erreur a donc été réparée grâce au cours live de l’Atelier des Chefs et le résultat m’a fait changer d’avis: plus jam

ais de préparation en sachet!!!.

J’ai toujours pensé que la crème brûlée était d’origine espagnole mais en faisant quelques recherches, j’ai découvert qu’en fait, son origine exacte n’est pas encore réellement définie.

 

Les Français, les Espagnols et les Anglais se disputent son origine mais la première référence historique écrite est française. 

La recette de la crème brûlée apparaît dans un livre publié en 1691, « Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois » de François Massialot (Officier de Bouche du XVIIème siècle).  Lire la suite de « CREMES ET MOUSSES #5: Crèmes brûlées » →