Publié dans Canard, Plats, Sauces, Volailles

VOLAILLE #5: Magret de canard et champignons vapeur, huile pimentée minute

Bonsoir à toutes et à tous!. 

Avez-vous déjà essayé de cuire un magret de canard à la vapeur?. 

Eh bien moi non plus!. 

J’ai découvert cette technique en suivant un cours de « l’Atelier des Chefs » (qu’est-ce que je peux en apprendre des choses avec eux!).

Je n’étais pas très convaincue en réalisant cette recette mais à la dégustation, c’était juste « waouh! ». 

Et l’huile pimentée « minute », une découverte formidable. D’ailleurs mon Chéri m’a demandé de lui montrer et il s’en fait tout seul maintenant pour accompagner tout un tas d’autres plats. 

Allez, trève de bavardage, passons aux choses sérieuses et soyez bien concentrés car c’est très, très, très…… facile à faire!!!.

Magret de canard et champignons vapeur, huile pimentée
Recette du site « l’Atelier des Chefs »

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POISSONS #1: Cabillaud façon blanquette et légumes glacés

Comme vous le savez, depuis quelques temps je suis les cours en live de l’Atelier des Chefs. Une façon pour moi d’apprendre toujours plus mais aussi de découvrir de nouvelles recettes. Il y a quelques temps, j’ai testé le Cabillaud façon blanquette et ce fut une belle réussite. Pas compliqué du tout et rapide, tout ce que j’aime et au final, une assiette à faire saliver.

Cabillaud façon blanquette et légumes glacés

Vous pouvez retrouver la recette originale en suivant le lien http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/25854-cabillaud-facon-blanquette.php

ou tout simplement, suivre celle que je vous donne (celle suivie en live). 

Je n’avais pas d’oignons nouveaux comme préconisé donc j’ai utilisé des poireaux et il y a une petite variante pour la cuisson du poisson donné lors du cours en live qui n’apparaît pas dans la recette du site.

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